Rabo de toro a la Porter

La semana pasada empezamos esta sección de Cocinar con Cerveza con una receta riquísima de Mejillones a la cerveza weizen. Hoy juntamos dos ingredientes que combinan a la perfección: rabo de toro y cerveza Porter. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

750 ml de cerveza estilo Porter
1 kg de rabo de toro
2 granos de anís estrellado
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates canarios
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

• Marcar hasta dorar el rabo de toro salpimentado en una olla con el aceite. Retirar y quitar gran parte de la grasa.
• Sofreír los ajos, la cebolla y la zanahoria cortada en dados.
• Introducir el tomate cortado en ocho partes.
• Añadir de nuevo el rabo de toro con especias y cubrir con la cerveza Porter
• Hervir tapado durante cuatro horas, hasta que esté tierno.

¡A disfrutarlo!

Receta: propia / Imagen: codigococina.com